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O chuchu, também conhecido como "chuchu" ou "peixe-espinho," é um vegetal de casca verde clara e polpa macia. É originário da América Central e é amplamente cultivado em regiões tropicais e subtropicais. O chuchu tem um sabor suave e levemente adocicado, tornando-o versátil na culinária. Pode ser consumido cru em saladas, cozido, assado ou refogado. É rico em água e baixo em calorias, oferecendo nutrientes como vitamina C, fibras e minerais. Além de ser nutritivo, o chuchu é apreciado por sua textura crocante e capacidade de absorver o sabor dos temperos.